Apa de mare este o soluție complexă care conține o mare varietate de substanțe chimice, organice și anorganice. O moleculă de apă este compusă din doi atomi de hidrogen legați de un singur atom de oxigen. PH-ul apei de mare este de obicei de 8,2 ± 0,1, dar poate varia, în special la adâncime mică. Aproape fiecare element cunoscut de om a fost găsit în apa de mare. Unele sunt prezente la concentrații foarte mari, iar altele sunt aproape nedetectabile. Materia organică dizolvată în apa de mare este cel mai mare rezervor de carbon organic schimbător din mare și ocean, comparabil în cantitate cu dioxidul de carbon atmosferic. Cu toate acestea, compoziția, timpii de rotație și soarta tuturor, cu excepția câtorva elemente planctonice ale acestui material, sunt în mare parte necunoscute.
Apa de mare are multe beneficii pentru organism. În compoziția sa există un număr mare de minerale și un pH ridicat, care fac acest element natural ideal pentru aplicații diferite în tratarea sănătății și în atingerea bunăstării ființei umane. Compoziția sa este foarte asemănătoare cu cea a plasmei sanguine umane, de unde și importanța sa ca regenerator celular. De-a lungul istoriei există numeroase studii care au fost efectuate cu apa de mare ca protagonist, dar omul de știință francez René Quinton a fost cel care a dezvoltat mai în profunzime toate beneficiile terapiei marine. Medicul a stabilit că, pentru a produce o bună funcționare a celulelor, acestea trebuie să trăiască într-un mediu intern echilibrat și alcalin care previne deteriorarea lor, iar apa de mare, având o compoziție atât de similară cu plasma umană, poate îndeplini perfect această funcție. În Spania, Fundația Aquamaris este dedicată cercetării și dezvăluirii proprietăților sale terapeutice și nutriționale.